loader
bg-category
أسبوع CSA 6: وصفة خلوية فيتنامية تعمل مع كل شيء

مشاركة مع الأصدقاء

مقالات المؤلف: Theresa Manning

لقد وصلت الطماطم! لقد حدث كل ذلك ، يا رفاق!

نحن الآن نصل إلى البقعة الحلوة لـ CSA (الزراعة المدعومة من المجتمع) ، عندما تصبح المسافات الأسبوعية أكثر تنوعًا من عروض الصيف المبكر من الخضر ، والخضر ، والمزيد من الخضر وبعض البصل. لا يعني أنني لا أحب الخضر ، بالطبع. لكن من الجميل أن تعيد إلى المنزل خليطًا غنيًا بالألوان. انتهى هذا الأسبوع بالخضراوات الحمراء والصفراء والبيضاء والخضراء (تركت كوهرابي أرجواني ، سأعترف بذلك). ما الذي حصلت عليه؟ في ما يلي نظرة على عمليات السحب لهذا الأسبوع:

الأسبوع السادس

  • خيار
  • طماطم
  • كوسة
  • الاسكواش الصيف
  • بروكلي
  • بصل
  • الخضر الملموس
  • الخردل الأخضر
  • كولارد جرينز
  • سلطة خضراء مختلطة

ما توالت؟

بصل وحيد.

عدد الطماطم

هذا الاسبوع: 2

الموسم حتى تاريخه: 2

يا رجل ، كنت سعيدا جدا لرؤية هذين الطماطم. في الحقيقة ، أنا مسرور جدا بأنّني قرّرت صنع شريحة لحم pizzaiola كوجبة عشاء ليلة الجمعة. ستيك بيزايولا هو شريحة لحم على الطريقة الإيطالية مخنوقة بصوص من الطماطم والبصل. إنه طبق أجد نفسي أتجدده مرارًا وتكرارًا خلال صيف CSA لأننا نتعامل مع مثل هذه الكمية الكبيرة من الطماطم والبصل. إنه أيضًا طبق من السميد يتم طهيه سريعًا نسبيًا - والذي نعتبره موجة حرًا نعيشها حاليًا على الساحل الشرقي ، سمة مثيرة للإعجاب في طبق العشاء.

ما صنعت (تمثل Italics خضراوات CSA المستخدمة)

  • شريحة لحم pizzaiola مع garlicky الاختلاط الخضر
  • تقدم دجاج الكاتشب مارك بيتمان فوق أرز الياسمين وتصدرت مع ليمون مقلي الخردل الأخضر
  • مقلي الكوسة والاسكواش الصيف مع بصلة ونقانق الدجاج ، لفات العشاء مع زبدة الثوم سبر
  • الدجاج مع بروكليوزيت الزيتون والثوم على معكرونة الريحان ؛ السلطة الخضراء المشكلة
  • خيار وسلطة jalapeno مع الملابس الفيتنامية

تقنية الأسبوع: إزالة الشريط المطاطي

إليك شيء صغير غريب تعرفه عن الخضار التي تم ربطها باستخدام أشرطة مطاطية أو خيوط: قبل أن تخبئ هؤلاء الأشخاص في البراد ، يجب عليك قص القفل.

حتى إذا لم تكن في CSA ، فهذه نصيحة جيدة يجب أن تضعها في اعتبارك ، حيث أن العديد من أسواق ومتاجر البقالة تجمع الخضروات مثل الجزر والخضر والفجل باستخدام أشرطة مطاطية. سيؤدي الضغط من الشريط المطاطي ، في وقت قصير نسبيا ، إلى إلحاق الضرر تحت الارتباط ، وفي النهاية يؤدي إلى التعفن. لذلك ، من أجل طول العمر ، والتخلص من تلك العصابات المطاطية في اسرع وقت ممكن.

وجبة ستاندوت للأسبوع: ضمانة فيتنامية تعمل بكل شيء

حسنًا ، لقد اشتعلتني: إن بيتزا pizzaiola التي ذكرتها كانت بالتأكيد الوجبة البارزة للأسبوع ، وأعدك أنني سأشارك الوصفة معك! ولكنني أقوم بحفظه في الخطوة التالية حتى أتمكن من تضمين صورة جميلة تجعل فمك ينعم بالماء. كانت شريحة اللحم التي صنعتها هذا الأسبوع أصغر قليلاً مما استخدمته عادة ، مما يعني أن هذا الشيء كان مخنوقًا للغاية مع الصلصة ، إذا نظرنا إلى الصورة ، فستعتقد أنها كانت مجرد كومة لذيذة من صلصة الطماطم.

وبدلاً من ذلك ، سأشارك ضمادة الفيتنامية قليلة الدسم ، ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، استنادًا إلى تلك الموجودة في نيويورك مرات وصفه لشريحة لحم الفيتنامية التي ظهرت في الأسبوع الثاني. لقد أحببت هذا الصلصة لدرجة أنني قمت بالتلاعب بها ، حيث استخدمتها على سلطة الخيار والخضار التي تناولتها فوق الأرز. كان من الجيد أن عدت لثواني. ثم عدت للثلث.

مكونات:

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
  • 2 ملاعق طعام من خل النبيذ الارز
  • تلذذ وعصير 1-2 ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر البني الداكن
  • 1 فص ثوم ، مبشور باستخدام microplane

الاتجاهات:

قم بخلط المكونات واستخدامها كخلطة سلطة أو مالح للشرائح أو الدجاج أو السمك.

انضم إلي هنا كل أسبوع ، وكذلك في تغريد و إينستاجرام، كما أغسل ، فرم ، طبخ وأكل طريقي من خلال بلدي وكالة الفضاء الكندية باستخدام الهاشتاج #CSASurvival. حصلت على أسئلة بالنسبة لي؟ نسأل بعيدا!

مشاركة مع الأصدقاء

تعليقاتك